近年来，威士忌在国内商场逐步走红，受众集体日益扩展。而除了进口威士忌，本乡威士忌品牌也开端锋芒毕露。
日前，南方都市报社党委副书记、总经理、湾财社董事长陈订婚一行到访福建大芹陆宜酒业有限公司（以下简称“大芹威士忌”），在座谈沟通后，南方都市报一行还对大芹威士忌的出产车间、储酒基地等进行了观赏造访。
据了解，早在2007年，大芹威士忌品牌创始人吴松柏就开端为了酿制我国威士忌而布局。为了寻觅制造优质威士忌的基地，吴松柏及其团队不断地在福建各地进行调查，终究来到了漳州平缓大溪镇闽南榜首顶峰——大芹山的所在地。
“有一个说法，做威士忌酒在北纬31度是最好的。”吴松柏介绍说，现在大芹威士忌酒厂所在的平缓县大溪镇坐落北纬24度左右。“尽管纬度不行抱负，但有足够高的大芹山，酒厂海拔近一千米，高度弥补了纬度。”
在定下选址后，吴松柏正式签约出资建造威士忌项目，在大溪镇出资兴修福建大芹陆宜酒业有限公司，规划占地面积160亩，总出资10亿元，以“工业＋观光旅行”的形式，建造威士忌蒸馏出产线、威士忌酒文化展示厅、威士忌橡木桶酒库、橡木桶厂、酒产品包装厂等配套设备，到现在各项基础设备建造趋于齐备。据吴松柏介绍，这是我国首家出产单一麦芽威士忌的酒厂。
据了解，单一麦芽威士忌的界说便是从磨麦、 糖化、发酵与蒸馏等重要的工序，有必要在一个蒸馏所内完结，其间只可以运用大麦、水与酵母，不得增加其他成分。蒸馏时有必要以壶式蒸馏器进行小批次蒸馏，而蒸出的新酒需在橡木桶中熟成超越三年，终究装瓶时不能低于40%。
2014年，榜首滴大芹麦芽威士忌新酒蒸馏出炉；2020年，大芹金牌/蓝牌单一麦芽威士忌开端在商场投进；2021年，大芹金牌和蓝牌双双获得了2021年度World Whiskies Awards（世界威士忌大赏，英文简称WWA）银牌。这也是我国本乡出产的单一麦芽威士忌于世界烈酒比赛中首获喜讯。
据吴松柏介绍，大芹山高达1544.8米，终年云雾旋绕，水源辨识来源于这大芹山上的露珠山泉，水质纯洁清甜，酿制出的威士忌口感更为细腻顺滑；工艺上，大芹威士忌秉承了苏格兰威士忌的酿制工艺，并花费重金向苏格兰百年以上前史的蒸馏器制造商福赛斯定制大芹专属全套设备，包含麦芽破坏设备、铜顶糖化罐以及手艺打造的铜壶蒸馏器、冷凝器与搜集烈酒的稳妥箱等。一系列预备与尽力背面，吴松柏期望扩展我国本乡威士忌品牌影响力，让渐渐的变多国内顾客认可并喝到本乡的威士忌产品。
值得一提的是，由吴松柏出资兴修的大芹山旅行归纳开发项目既是大溪镇村庄复兴的龙头项目，也是福建省重点项目之一。跟着纯麦威士忌蒸馏出产线公里旅行主干道、宾馆招待中心、办公楼等配套设备相继投用，大溪镇威士忌风情小镇已具雏形。
